Bouchées de noix de Saint jaques - Dukan

Mincir avec Thermomix

Bouchées de noix de Saint Jacques à l'ananas caramélisé et vanillé Dukan et Thermomix

 

 

 

Recette du Mercredi de l'escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )

Correspond a " conso" ou " stab" de l'ancienne methode.

1 toleré

 

Ingrédients:

2 tranches d'ananas frais (200g)

100g de petites noix de saint jacques

2 cs d'édulcorant en poudre

1 pointe de couteau de poudre de vanille

Quelques gouttes d'huile

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

 

Découper l'ananas en petits dés et le placer dans le bol du thermomix avec 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre et la vanille. Programmez 7 min/100°/sens inverse / vit 1.

Lorsqu'il est caramélisé et qu'il n'y à plus de jus, poursuivre la cuisson en rajoutant un fond d'eau de temps en temps sur la vitesse mijotage jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Garnir les bouchées de service ( cuillères apéritives en porcelaine pour ma part ou tout autre récipient à bouchées) et réserver au chaud (four à 50 degrés pour moi).

Eponger les petites noix de saint jacques.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec quelques gouttes d'huile, essuyer avec du papier absorbant.

Déposer les noix de saint jacques dans la poêle chaude, les laisser dorer 1 minutes puis les faire rouler quelques secondes en faisant des mouvements de va et vient avec la poêle.

Déposer quelques noix de saint jacques dans chaque bouchée et servir immédiatement.

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