Mousse d asperges - Dukan

Mincir avec Thermomix

Mousse d 'asperges Dukan et Thermomix

 

 

 

 

Recette du Mardi de l'escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )

Correspond à PL de l'ancienne méthode.

1 toleré

 

Ingrédients:

500 g d'asperges

jus de citron

1 sachet d'agar agar

50 g de crème fraîche liquide a 4%

Sel poivre

 

 

 

 

 

 

Préparation:

 

Verser 500 g d'asperges épluchées, 250 l d'eau, sel et poivre et jus de citron dans le bol du thermomix et chauffer à 100°/30 mn/vit.1

5 mn avant la fin ajouter le sachet d'agar agar.

A la fin de la minuterie, mixer 30 secondes vitesse turbo.

Ajouter 50 g de crème liquide et mélanger 25 secondes à vitesse5.

Passer au tamis si on veut une mousse parfaite mais c'est facultatif.

Remplir les verrines avec la préparation et mettre au frais avant de servir.

A servir en entrée ou en complément d'une viande.

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