Gateau d'anniversaire - Dukan et Thermomix

Mincir avec Thermomix

Gateau d'anniversaire

Dukan et Thermomix

 

 

 

 

Recette du MARDI de l’escalier nutritionnel

Correspond à PL de l'ancienne méthode.

1 toléré

 

Ingrédients:

Pour les génoises

- 100g de Maïzena

- 3 CS à soupe de café soluble

- 8 CS d'édulcorant de cuisson

- 10 oeufs

Pour la mousse

- 8 blancs d'oeuf

- 6 CS d'édulcorant

- arôme noisette (ou nougat......)

- 4 feuilles de gélatine

- 4 CS d'eau chaude

- 800g de fromage blanc

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Pour les génoises :

Dans le bol du thermomix Montez les 6 blancs en neige en mettant le fouet et en programmant 5 min/vitesse 3,5. Réservez.

Dans le bol mettre quatre oeufs entiers et six jaunes dans un bol et battre avec l'édulcorant pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux en programmant 2 min vit 5 , avec le fouet inséré.

Incorporer aux jaunes délicatement. Séparer en deux et verser chaque partie dans un moule en silicone de 24cm(ou avec du parpier sulfurisé). Faire cuire 10min.

 

Pendant ce temps, préparer la mousse :

Faites tremper durant 10 mn les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Les Dissoudre avec 4 CS d'eau chaude.

Dans le bol, mélangez le fromage blanc avec l'édulcorant et l'arôme, 1min /vit5/ sens inverse. Ajoutez la gélatine pendant les 15 dernières secondes.

Montez les 8 blancs en neige en mettant le fouet et en programmant 5 min/vitesse 3,5. Puis les incorporer délicatement à la préparation.

Sur une belle assiette, mettre une génoise, un peu moins de la moitié de la mousse, l'autre génoise et recouvrir de mousse.

Avant de servir, saupoudrez du cacao dégraissé et n'oubliez pas les bougies !

 

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