Beignets épinards et saumon - Dukan

Mincir avec Thermomix

Beignets épinards / saumon Dukan et Thermomix

 

 

 

Recette du Mardi de l'escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )

Correspond à PL de l'ancienne méthode.

1 toleré

 

Ingrédients :

800g de saumon ou poissons variés

600g de choucroute cuite

baies roses

ciboulette pour la déco

1 cuil à soupe de fumet de poisson

pour la sauce:

100g de bouillon restant

100g de crème fraîche a 4%

1 cuil à soupe de moutarde

sel, poivre

 

 

Préparation :

Mettre dans le bol 700g d'eau, le vin, le fumet, le sel et le poivre.

Déposer les filets de poisson dans le varoma avec qques baies roses et mettre la choucroute sur le plateau à vapeur.

Installer le varoma sur le bol et régler 25 minutes à température varoma, vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, vider le bol en conservant 100g de bouillon.

Dresser le tout sur un plat de service et garder au chaud.

Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec le bouillon et régler 3 minutes à 80° vitesse 4.

Mixer 5 secondes vitesse 5 et servir aussitôt.

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