Lapin à la moutarde - Dukan

Mincir avec Thermomix

Print Friendly and PDF
Free Rating Code

Lapin à la moutarde Dukan

 

 

 

 

 

Recette du Lundi de l'escalier nutritionnel ( et tous les jours suivants )

Correspond à PP de l'ancienne méthode.

1 toleré

 

Ingrédients :

1 kg de lapin en morceaux

sel, poivre

5 c a soupe de moutarde

3 échalotes

600 gr de bouillon de volaille dégraissé

thym

100 gr de crème fraîche a 4%

1 boite de champignon (facultatif)

 

 

 

Préparation :

Badigeonner les morceaux de lapin avec de la moutarde , sel et poivre

Faire revenir dans une sauteuse avec 2 gouttes d'huile d'olive essuyées par un sopalin le lapin sur tous les cotés.

Ajoutez 150gr bouillon et laissez a couvert, cuire sur feux doux pendant 10 minutes

Pendant ce temps , mettre les échalotes dans le bol du thermomix. Mixer 5s/V5

Racler les parois. Ajoutez 3 c a s d'eau et faire suer 4 mn/100°/V1

Puis ajouter dans le bol , 450 gr de bouillon, les champignons, et 3 c.a.s de moutarde et le thym.

Mettre dans le varoma les morceaux de lapin

Cuire 30mn/varoma/V1

A la fin de la cuisson , retourner les morceaux (cuisson homogène)

Insérer le panier avec le riz dans le bol ( uniquement si vous servez le repas au reste de la famille, qui eux ne sont pas au régime )

A la sonnerie , enlever l varoma et le panier. réserver.

Mettre la crème dans le bol et mixer 1mn30/1000/V2

Servez le lapin avec cette sauce .

La sélection des lecteurs